So jemanden hatten wir doch früher alle in der Familie oder Verwandtschaft. Meistens waren es ja die Großeltern, die in der Lage waren, akkurate Scheiben vom Brot zu schneiden. Ohne Tisch, ohne Unterlage, einfach nur mit einem großen Messer in der Hand und den Brotlaib fest gegen den Oberkörper gedrückt.
Ich erinnere mich noch heute an das Geräusch, wenn das Messer mit seinen Sägezähnen die knusprige Brotkruste durchdrungen hat. Eine ganz spezielle Akustik, die anders klang als beim Schneiden auf einem Brett. Das Ergebnis war meist fast so gleichmäßig wie mit der Maschine geschnitten. Für mich damals immer ein absolutes Rätsel, wie man das so gut hinbekommen konnte. Und auch noch so ganz ohne Verletzungen. Da musste schon sehr viel Übung und Geschick dabei gewesen sein. Ob es wohl heute noch vereinzelt Leute gibt, die das Brot so perfekt schneiden können?
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